Fredrik Montelius, Superenkelt recept på min egen favoritgrillsås till Laccento. Grillsåsen är något av en universalsås och passar lika bra till mörkt som ljust kött och även finfint till fisk. Stinget från de grillade chilifrukterna skapar ett spännande möte med frukten och blommorna i Laccento (nr 72722, 239 kr). Såsen kan med fördel göras i förväg och […]
Fredrik Montelius, Om det är något som jag är noggran med när jag vill njuta av vin, bubblande, vitt som rött så är det att vinet har rätt temperatur. För mig är det den enskilt viktigaste aspekten att få rätt för att ett vin ska smaka som bäst. Jag njuter hellre av ett billigare vin serverad vid […]
Fredrik Montelius, Guldmedlemskap 2016 och med det ännu en årgång av Amarone Raimondi – klubbens egen Amarone som lagrats på svenskt ekfat. I år gör Amarone Raimondi en utflykt till östra Valpolicella och producenten Massimago. Årets upplaga är den femte årgången som vi producerar Amarone Raimondi tillsammans med klubbens guldmedlemmar. Årgången är från 2013 och jag kan […]
Fredrik Montelius, Vi gratulerar Brunelli som tidigare i veckan vann guldmedalj på Mundus Vini 2016 med den nya årgången 2011 av Amarone “Campo del Titari” Riserva. Årgång 2010 fick 93 poäng av Parker. 2011:an har inte betygsatts än av Robert Parker men 2011:orna är som vi vet en av de bästa årgångarna i Valpolicella. Riserva “Titari” kommer […]
Fredrik Montelius, Den här veckan fortsätter genomgången av Amarone della Valpolicella DOCGs regler. Vilka är kraven på Amarones karakteristik? Vad är lägsta tillåtna alkoholhalt? Högsta tillåtna restsockerhalt? Ett år har gått sedan vi tipsade Roccolo Grassis Valpoicella Superiore. Senast var det årgång 2011. Nu har vi fått hem efterföljande årgång 2012. Årgång 2011 har hyllats till skyarna av […]
Fredrik Montelius, Bilder tagna av Matte Pettersson.
Fredrik Montelius, Regelverk för Amaroneproduktion del 2 och Roccolo Grassi Amarone 2011. Under helgerna kring jul och nyår blev det vinmässigt fokus på Amarone och Valpolicella från årgångarna 2006 och 2007. Ett par producenter och viner stack ut och imponerade. Höjdpunkten var Roccolo Grassi Amarone 2006 som är fantastiskt bra just nu. Om du har denna årgång […]
Fredrik Montelius, Under våra resor till Valpolicella och via epost får jag ofta frågor om Amarone och produktionen av Amarone. Många gånger detaljerade och produktionstekniska frågor. Därför kommer jag, med start idag, gå igenom Valpolicellas konsortiums krav och regelverk för att producera Amarone della Valpolicella. Denna vecka går jag igenom de tre första av totalt åtta artiklar […]
Fredrik Montelius, Vi inleder 2016 med en spännande premiär av Massimagos nya “Gastone Amarone” 2011 och en skörderapport från årgången 2015. Gastone Amarone har en lekfull etikett men är ambitiös Amarone från toppåret 2011. Priset är 395 kr per flaska. Massimago har med årgång 2011 två Amarone. Massimago Amarone och Gastone Amarone. Druvorna till Gastone Amarone kommer […]
Fredrik Montelius, Amarone, Brunello di Montalcino och Priorat Välkommen till höstens vinprovningar med Club Amarone på Kungsholmen i Stockholm. Dessa kvällar botaniserar vi i Fredriks vinkällare och provar viner från tre av världens bästa vindistrikt – Amarone della Valpolicella, Brunello di Montalcino och Priorat. Fredrik håller i kvällens provning och han kommer att berätta om de tre […]
Fredrik Montelius, Slutet av sommaren är den mest nervpåfrestande tiden för vinmakarna. Alla årets mödor hänger där i form av druvor på rankorna, nästan färdiga och mycket sårbara för elementens nycker. En enda svår hagelstorm och hela årets arbete – och framför allt inkomsterna – kan omintetgöras över en natt. Lorenzo Begali med de nyskördade druvorna […]
Fredrik Montelius, Välkommen att följa med på 2016 års vinresor med Club Amarone. Likt 2015 blir det resor till Valpolicella och Barcelona-Priorat men vi har även en ny destination och resa planerad till Montalcino i Toskana. Resan till Valpolicella innehåller som alltid nyheter i programmet och vi kommer bland annat att göra en vertikalprovning av Stefano Accordinis Amarone […]