Valpolicellas viner har länge varit synonymt med kvalitet och tradition, men under de senaste åren har allt fler producenter börjat omdefiniera regionens identitet genom ekologisk odling. Denna artikel går in på utvecklingen av ekologiska viner i Valpolicella, granskar motiven bakom denna rörelse, påverkan på marken och vinet, och hur detta engagemang för hållbarhet formar framtiden […]