Fredrik Montelius, Slutet av sommaren är den mest nervpåfrestande tiden för vinmakarna. Alla årets mödor hänger där i form av druvor på rankorna, nästan färdiga och mycket sårbara för elementens nycker. En enda svår hagelstorm och hela årets arbete – och framför allt inkomsterna – kan omintetgöras över en natt. Augusti borde vara semestertider, men i […]
Fredrik Montelius, Superenkelt recept på min egen favoritgrillsås till Laccento. Grillsåsen är något av en universalsås och passar lika bra till mörkt som ljust kött och även finfint till fisk. Stinget från de grillade chilifrukterna skapar ett spännande möte med frukten och blommorna i Laccento (nr 72722, 239 kr). Såsen kan med fördel göras i förväg och […]
Fredrik Montelius, Om det är något som jag är noggran med när jag vill njuta av vin, bubblande, vitt som rött så är det att vinet har rätt temperatur. För mig är det den enskilt viktigaste aspekten att få rätt för att ett vin ska smaka som bäst. Jag njuter hellre av ett billigare vin serverad vid […]